さつまいものすごい栄養と効果！皮ごと食べると風邪予防になる？

さつまいもは貯蔵が効くのがとてもうれしいですね。
だから一年中店頭でみかけます。
そしてさつまいもだけにしか無い栄養素があります。

特に便秘で悩んでいる人に食べて頂きたい野菜です。

かぜの予防にもさつまいもは有効な効能があります。
さつまいものビタミンＣは白血球の免疫力を高め、かぜにかかりにくくする効果があります。
そして特に皮部分にとても貴重な栄養素があるのですね。

いままで皮を捨てていた事をとても後悔しています。

さつまいもの皮について詳しく見てみましょう。

皮ごと食べると風邪予防になる？

さつまいもの皮の栄養素

・ビタミンC
・カルシウム
・食物繊維

など含まれていますが、風邪予防に力を発揮する栄養素がビタミンＣです。

ビタミンＣは白血球の免疫力を高め、かぜにかかりにくくする効能があります。

ビタミンＣは熱に弱いですが、さつまいものビタミンＣは、でんぷんが保護してくれるので、加熱しても壊れにくいといわれます。

しかもです。
ビタミンＣはりんごの約７倍！も含まれています。

風邪予防にも皮ごと食べることが重要です。

さつまいもは皮ごと食べましょう！！！

また、すぐれた栄養と効果について調べてみました。

さつまいもにはどんな栄養があるの？

さつまいもは中南米原産で、日本には17世紀前半に、中国を経て九州へ、その後、鹿児島（薩摩）などで栽培が開始されたようです。
そこから日本各地に広まりました。

それで「薩摩芋（サツマイモ）」と呼ばれるようになったのですね。

さつまいもはその後お米が不作だったときの飢饉を救う食べ物として栽培がさかんになっていったのです。

さつまいもと言うとカロリーが高そうですね。

気になるカロリーは？

100ｇあたり131kcalです。
ちなみにご飯は100gで170Kcal、です。

そんなに高くないですね。
さつまいもの主成分は水分。
なんと６０％です。

さつまいもがほかのイモ類よりも甘味が強いのはスクローズなどの糖類を含んでいるためです。　

また、カロリーは調理次第で大きく変わってきます。

さつまいもの特徴は、食物繊維、ビタミンＣ、カリウムが多いことです。

他のいも類に比べてさつまいもはビタミンＣを多く含みます。

その上、嬉しいことに、さつまいものビタミンＣは加熱に強いです。
それはでんぷんに保護されているためです。

また、さつまいもだけにしか含まれていないヤラピンが含まれています。
ヤラピンはさつまいもを切った時に出てくる白い液体です。

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それぞれの栄養素についてみていきましょう。

ヤラピンは唯一さつまいもにしか含まれていないそうです。
便秘解消には断然さつまいもが適しています。

ヤラピンは身と皮の間にありますので、皮ごと食べるようにしたいですね。

焼き芋だと少し無理があるかもしれません。
料理する時は絶対皮ごとがおすすめです。

しかも嬉しいことに皮ごと食べるとオナラが
出にくくなるそうですよ！！！
ガスの発生を抑えてくれるのです。

これからは皮は絶対捨てないようにしたいです。

まとめ

さつまいもはとても身近な食べ物です。

さつまいもだけにしか無いうれしい栄養素もあります。

不溶性食物繊維のセルロースは便秘解消に効果があります。
大腸がんの予防も期待できます。

カリウムは高血圧の予防効果があります。

ビタミンC の含有量は
リンゴの１０倍です。

そしてヤラピンです。
ヤラピンはさつまいもにしか無い栄養素です。

ヤラピンは胃の粘膜を保護し,腸のぜん動運動を促進させてくれます。

ヤラピンは身と皮の間にありますので、皮ごと食べるようにしてください。

風邪予防に力を発揮するビタミンＣもあります。
さつまいものビタミンＣはでんぷんが保護してくれるので、加熱しても壊れないのがうれしいですね。

わたしにはさつまいもに特別な思いがあります。

戦後の何も食べるものも無い時代に河原で母や祖母と作って食べたさつまいもの味です。
栄養分の無い河原で作ったさつまいもは特に味が良いそうです。
甘いそうです。

お昼に河原の砂の中で焼いてもらって食べたさつまいもは、本当においしいさつまいもでした。

河原の畑に行くには小川を渡るのですが、わたしは母がいつも抱っこして渡してくれました。
裏の山の緑、きれいな小川のせせらぎ、母の胸の温かさ。
今も目に浮かびます。